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Benvenuti in Birrificio

Quando è artigianale, è Mitica

Scopri le Mitiche

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Attenti alla Nebbia

E' arrivata la nuova Mitica!

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Balbo (a sinistra) e Delfo (a destra) mentre imbottigliano la Rossa

Chi siamo

Siamo Francesco Balboni (Balbo) e Francesco Delfino (Delfo), due amici che per anni hanno coltivato la passione della birra artigianale. Nel 2019 abbiamo unito le forze per creare il primo birrificio artigianale di Ferrara, nel quale produciamo le nostre Mitiche vestiti come pescatori (alcuni ci chiamano i Minions...). Grazie all'impianto da 2 ettolitri otteniamo alcune centinaia di bottiglie per ogni lotto, che imbottigliamo, etichettiamo e confezioniamo rigorosamente a mano. 

La nostra Storia

2020-2022

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Gli Anni Pandemici

2020
Nell'anno forse più difficile degli ultimi cinquant'anni, il birrificio comunque riesce a stabilirsi come realtà in grado di produrre birre di carattere ed alta qualità. Tutte e quattro le Mitiche sono in produzione costante e vendute a ristoratori selezionati di Ferrara, Bologna e Modena. Il 2020 è anche il primo in cui organizziamo il primo evento interamente dedicato al birrificio ed alle Mitiche, grazie alla collaborazione dell'Agriturismo La Bozzola, che ottiene grande successo nonostante le limitazioni imposte dalla pandemia.

2021
Il 2021 si apre con l'aggiornamento dell'impianto, portato a 2 ettolitri, per una produzione reale di circa 230 bottiglie da 50 cl per singola cotta. Continua la produzione delle Mitiche e l'aggiunta di nuovi clienti al portafoglio del birrificio, assieme all'organizzazione di nuovi eventi. Il 15 Ottobre lanciamo la quinta birra, la Mitica Nebbia!

2019

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Fondazione

NASCE BIRRA MITICA®
Facciamo il grande passo e fondiamo a Ferrara la società Birra Mitica, prendendo in affitto lo stabile che diventa il birrificio. Tra le altre cose otteniamo le abilitazioni HACCP e prendiamo il diploma di birraio artigiano. 

2017-2019

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Sperimentazioni

Parte la sperimentazione delle ricette che, anni dopo, porterà alle quattro birre permanenti prodotte dal birrificio. Si forma nelle nostre teste l'obbiettivo cui costantemente puntiamo, definito dallo slogan brewing better beers, fare birre migliori. Non vogliamo fare una birra alternativa o speciale rispetto alla proposta disponibile sul mercato, desideriamo produrne una più buona ed appagante.

2015-2017

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Gli Inizi

HOME BREWING
Dopo anni di assaggi e passione nel mondo della birra, ci lanciamo nel cosiddetto "home brewing", la produzione domestica. Avviata nella casa di Balbo, nel centro storico di Ferrara, l'avventura è condotta assieme all'amico Dante, vecchio amico sin dai tempi del Dipartimento di Fisica dell'Università di Ferrara.

I soci

Francesco Balboni
Balbo

Dottore in fisica divenuto progettista nell'ufficio tecnico di una grande azienda dell'automazione industriale bolognese, appassionato del buon cibo e del bere di qualità e da sempre desideroso di riportare sulle tavole italiane la vera birra artigianale. Balbo ha progettato l'impianto di Birra Mitica e sviluppato il metodo produttivo, strutturato sui dettami del Principio QG (Qualità e Gusto) che elimina ogni compromesso. Le birre Mitiche sono volutamente confezionate a mano, in esaltazione della tradizione artigianale e per consentire il massimo rispetto del Principio QG.

Francesco Delfino
Delfo

Durante i vent'anni di esperienza nel settore retail e come account manager, Delfo ha coniugato la grande passione per la cucina e la tradizione vitivinicola italiana con lo studio dello sviluppo commerciale della birra artigianale nel Belpaese. Comprendendo che il punto debole è nel rapporto tra ristoratori e le piccole realtà brassicole, spesso costellato di scarsa conoscenza del prodotto e basato sul modello di business imposto dalla grande industria della birra, Delfo ha voluto per Birra Mitica una strategia commerciale innovativa ed unica, con una proposta ritagliata su misura per ogni attività.

Le ultime novità

Cosa c'è di nuovo in Birra Mitica

Stiamo per inaugurare la tap room del birrificio, dedicata alla degustazione delle nostre birre, accompagnati da cibi selezionati... molto presto!

La prenotazione è consigliata a causa delle limitazioni imposte dall'emergenza COVID. Il costo è di €5 per persona e garantisce la consumazione di una birra 50 cl.

A partire dal 18 Gennaio potete acquistare i bicchieri personalizzati Birra Mitica Fauno, i sottobicchieri ed i tappi.
La disponibilità è limitata.

Curiosità e fatti poco noti sulla birra

Abbinamenti culinari per gustare piatti fantastici con le Mitiche

I locali Mitici dove trovare le Mitiche ed ottimo cibo

Sconti, consegne e spedizioni

Scopri le offerte e gli sconti speciali per i soci del Club

Box da 4 ritirabili in negozio oppure in consegna diretta

Da Novembre 2021 spedizioni con corriere a prezzo fisso di €12

Il Negozio

Birra Mitica® ha il suo negozio presso la sede del birrificio, in Via Carlo Cattaneo 74 a Ferrara.
Il negozio è aperto dal Martedì al Sabato dalle 10:00 alle 12:30 e dalle 17:00 alle 19:30.

Birra Mitica® s.r.l.s. Via C.Cattaneo 74/76, 44122 Ferrara (FE) - P. IVA 02054620386 N° REA 222014 - Email info@birramitica.it

Made by Francesco Balboni - 2022