Pourquoi ça coûte plus cher?

La question séculaire qu'on nous pose sans cesse est : pourquoi ta bière coûte-t-elle plus cher que ce que je trouve au supermarché ? La réponse que nous voudrions donner est toujours très longue, car malheureusement les raisons l'exigent, mais souvent ce n'est pas possible. Nous le faisons donc ici, en décrivant comment se forme le prix d'une bouteille de vrai bière artisanale. Nous, petits producteurs, fabriquons quelques centaines de bouteilles pour chaque production, mais nous devons faire face à de nombreux coûts qui, dans la grande industrie, se répartissent sur plusieurs dizaines de milliers de pièces. Par exemple, la combinaison bouteille + emballage a un coût qui pour nous est proche de 1,50 €, alors que pour l'industrie il ne dépasse pas 0,30 €. A cela il faut ajouter les coûts des ingrédients, que les microbrasseries achètent en sacs de 5 ou 25 kg au lieu de la tonne, avec des coûts supérieurs à 60%. Pour cette raison, la bière industrielle a un prix de vente égal au coût de production des petites brasseries artisanales : nous produisons à ce prix, et si nous vendions avec cette même valeur, nous ne gagnerions rien!