La Mitica Rossa est le résultat d'une recette spéciale développée au fil des ans par Birra Mitica, dans le but d'obtenir une bière au goût caractéristique mais non intrusif, qui ne couvre pas le palais avec une longue persistance. Composée d'un mélange de houblons très différents, cette bière donne une saveur de malt avec une finale nette. Il est d'une belle couleur rouge rubis. A boire frais mais non glacé, dans son verre recommandé, le Luttich.
Alc. 4,1% - Ingrédients : Eau (Emilie-Romagne, Italie) ; Malt d'orge (90 % Vénétie, Italie ; 5 % Bavière, Allemagne ; 5 % Royaume-Uni) ; Houblon (Royaume-Uni)
Allergènes : malt d'orge
La valeur de l'amer est de 24 IBU , c'est donc une bière avec une amertume moyenne et non intrusive : légèrement plus amère que les bières rouges industrielles les plus courantes sur le marché. La Mitica Rossa est une bière d'arôme, dans laquelle l'amertume est en arrière-plan.
Dans les îles britanniques, on boit généralement du Red Irish à une température que nous, Italiens, trouvons... trop chaude. Nous vous recommandons de consommer Mitica Rossa froid mais non congelé : l'idéal est à une température comprise entre 6° et 8°C, soit la température du flacon 5 minutes après l'avoir sorti du réfrigérateur.
Mitica Rossa est parfait pour accompagner les plats principaux, en particulier ceux à base de viandes rouges. Il se marie également très bien avec les entrées à base de sauces corsées, comme les tagliatelles à la sauce à la viande ou le risotto au saucisson.
L'histoire des bières rouges irlandaises est pour le moins « enfumée » : selon la mythologie locale, les premières bières dateraient du IXe siècle, peut-être plus tôt. En pratique, cependant, il n'existe pas de données certaines. Il y a certainement une forte ressemblance avec leurs "cousins" anglais et gallois, avec lesquels ils ont beaucoup en commun. Au fil du temps, les anciennes recettes irlandaises ont été perdues et, à l'époque moderne, la bière irlandaise a été identifiée à la Guinness, la bière brune de renommée mondiale. Toujours dans le cas du Red Irish, comme pour beaucoup d'autres styles, la redécouverte a eu lieu grâce aux brasseries artisanales, qui ont remis ce style à la mode et l'ont diffusé dans le monde entier. Une grande partie du mérite revient aux brasseurs nord-américains, parmi les plus assidus à proposer des productions de ce type au point de créer des hybridations curieuses (et savoureuses),comme l'IPA rouge. En tout cas, les Red Irish Ales modernes sont un phénomène de dix ou quinze ans, presque toutes le résultat de recettes élaborées par des brasseries et non dérivées de la tradition.
La teneur en alcool varie de 3,8° à 5°, avec une valeur moyenne autour de 4,4°.
Le Red Irish ne se boit pas glacé mais à une température de 5-8°C.
La meilleure façon de le boire est dans le verre Luttich 37 cl, bien frais mais pas glacé. Retrouvez les sets de 6 verres Luttich dans la boutique en ligne!
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