Witbier & Belgische Blànche-Biere

Dieser Bierstil ist historisch sehr wichtig, da er vermutlich der erste war, der die Verwendung von Hopfen beim Brauen einführte. Geboren zwischen Holland, Nordfrankreich und Belgien, wahrscheinlich zwischen dem 10. und 11. Jahrhundert, haben sie eine lange und sehr erfolgreiche Geschichte hinter sich. Leider verschwand der Stil kurz in den 1950er Jahren, als die letzte der traditionellen Brauereien in Belgien schloss, besiegt von der Großindustrie. Einige Jahre später wurde es jedoch dank des Willens eines Enthusiasten wiedergeboren, der zur Geburt von Hoegaarden führte, einem ikonischen Bier dieser Art.
Die Witbier sind Biere, die mit Weizenmalz hergestellt werden, wodurch sie die helle Farbe erhalten, die sie auszeichnet. Diese Biere verbreiteten sich später in vielen europäischen und nordamerikanischen Ländern: Die deutschen Beispiele (Weissbier) sind natürlich die bekanntesten. Traditionell wurden sie in Belgien mit Mischungen aus aromatischen Kräutern und oft mit Zitrusfrüchten, Koriander oder anderen Gewürzen aromatisiert. Klar, jeder handwerkliche Produzent verwendet sein spezielles Rezept, daher ist die Differenzierung des Endprodukts fast unmöglich zu katalogisieren ...
Die Alkoholwerte reichen von 4,5° bis 5,5°, mit einem Durchschnitt von etwa 5°.
Die Temperatur, bei der sie am besten serviert werden, liegt bei etwa 4 ° C.